Eine aufgeschnittene rote Grapefruit

Rote Grapefruit - Star Ruby (sunrise)

Citrus paradisi MACF.

Herkunft

siehe die Übersichtsseite der Grapefruit.

Beschreibung

Wirklich ein Star unter den roten Grapefruits ist die Star Ruby- oder Sunrise-Sorte!

Ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig und süß, besitzt ein intensives Aroma und gleichzeitig wenig Bitterstoffe. Das Fruchtfleisch ist praktisch kernlos.

Die Frucht ist klein bis mittelgroß, die Schale glatt, dünn mit deutlicher Rot/Rosafärbung.

Verfügbar ist die Star Ruby von Anfang Dezember bis Mitte April

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Tipps

Mehr Saft kann man aus den Grapefruits herauspressen, wenn man die Frucht vor dem Entsaften leicht auf einer Unterlage drückt und rollt.

Rotfleischige Grapefruits erkennt man an den roten Flecken auf der Schale der Frucht. Die rosa Farbe des Fruchtfleisch stammt vom Karotingehalt (Farbstoff der Karotte) der Frucht, die tiefrote Farbe vom Lycopin, dem Farbstoff, der auch für die Farbe der Tomaten und Hagebutte verantwortlich ist.

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